Torta de Atum no Liquidificador

Quer um jantarzinho rápido e prático sem horas de cozinha? Pois bem, o amigo liquidificador sempre a postos!!

Corre lá e prepara esta delicinha que ainda vai sobrar tempo pra fazer uma sobremesa legal... rsrsrs...

E os recheios para esta torta? Atum, sardinha, carne moída, frango, queijo e presunto, tomate com palmito e o que mais sua criatividade permita...

Vamos lá?!

INGREDIENTES:

Massa:

01 ovo

1/2 cebola picada

50 gramas de parmesão ralado

1 xícara bem cheia de farinha de trigo

1 xícara bem cheia de leite

1/2 xícara de azeite de oliva ou óleo vegetal

1 colher de sopa de fermento químico

1 pitada de sal

Recheio:

2 latas de atum ao natural

2 tomates picados sem sementes

1 cebola média picada

Cebolinha á gosto picada
Orégano á gosto

PREPARO:

Massa:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento, e bata até ficar homogêneo. Acrescente o fermento e bata por 10 segundos.

Recheio:

Misture todos os ingredientes em uma tigela.

Montagem:

Pré-aqueça o forno. Unte um refratário ou forma com azeite. Coloque a massa que preparou e distribua o recheio por cima, acho que fica mais bonita, mas se preferir coloque parte da massa, distribua o recheio e cubra com a massa restante.

Como distribuo o recheio

Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.

Fotos por Dalila Freitas Batista

Escondidinho de Carne de Sol com Macaxeira e Queijo Coalho

Prato delicioso que cai muito bem para todos os dias!!! Vamos ao que interessa?

INGREDIENTES:

Carne:

1 kg de carne de sol
1 cebola roxa média picada
3 dentes de alho
1/2 xícara de pimentão verde picado
1 col. de chá de colorífico
1 col. de sopa de manteiga ( para refogar )
Sal ( á gosto - Cuidado: Pode não ser necessário, depende da carme de sol )
Pimenta do reino ( á gosto )


Purê de Macaxeira:

1 kg de macaxeira cozida
200 ml de leite de côco
1 col sopa manteiga
Sal (á gosto)

Recheio:

1 kg de carne de sol desfiada (preparo acima)
1 cebola roxa média fatiada fina
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de pimentão verde picado
1/2 xícara de pimentão vermelho picado
1/2 xícara de pimentão amarelo picado
1 col de sopa de manteiga ( para refogar )

PREPARO:

Carne:

• Verifique o sal da carne de sol que vai usar. Se necessário, corte em cubos e coloque em água fria para tirar o sal em excesso, troque a água a cada 1 hora, por 3 vezes.

Refogue a cebola, o alho e o pimentão na manteiga.

Acrescente a carne de sol, o colorífico e refogue.

• Agora cubra a carne com água, coloque na pressão e quando a panela começar a apitar coloque em fogo médio e deixe cozinhar por 30 min. 
• Após o tempo de cozimento, acerte o sal, desfie e reserve.

Purê de Macaxeira:

• Com as macaxeiras depois de cozidas em água e sal, até ficarem macias, ainda quentes, amasse com um garfo. 
• Aqueça a manteiga e coloque as macaxeiras amassadas e mexa vigorosamente para incorporar a manteiga. 
• Acrescente o leite de côco e continue mexendo até virar um creme. 
• Reserve para montagem.

Recheio:

• Aqueça a manteiga. 
• Adicione a cebola e aqueça até começar a ficar transparente. 
• Acrescente o alho, refogue um pouco mais. 
• Adicione os pimentões verde, amarelo e vermelho, refogue sem deixar desmanchar. 
• Agora acrescente a carne de sol desfiada e incorpore ao refogado. Reserve para montagem.

Montagem:

Unte um refratário com um pouco de manteiga e coloque uma camada do Purê de Macaxeira.

Agora cubra o purê com a Carne de Sol desfiada e refogada.

Cubra novamente com o Purê.

Agora coloque fatias de queijo coalho sobre a montagem, salpique parmesão ralado e leve para gratinar até dourar.

Voilà!! Bon Appetit!

Fotos por Dalila Freitas Batista

Torta de Frango com Requeijão e Palmito

Foi a primeira vez que fiz esta torta e sinceramente é muito gostosa. O segredo está na textura da massa antes de assar a base, a expessura ao abrir e o primeiro tempo de forno. Isto vai determinar se ela fica crocante ou dura... Aff, e ninguém merece investir nesta produção pra ver as pessoas se acabando para cortar a massa, né?

Então vamos lá!!

INGREDIENTES:

Frango:

01 bandeja de filezinhos de frango (sassami) 

01 limão grande

01 cenoura grande

01 cebola

02 dentes de alho picados

02 xícaras de água

Pimenta do reino à gosto

Coentro à gosto

Cebolinha à gosto

Sal

Recheio:

01 bandeja de filezinhos de frango cozidos e desfiados

01 cebola média

01 tomate grande

02 dentes de alho

01 colher de sopa de manteiga

01 colher de sopa de farinha de trigo

01 xícara do caldo do cozimento

01 gema

01 xícara de chá de palmito picado

01 xícara de chá de requeijão

1/2 xícara de chá de queijo ralado

Massa:

4 xícaras de farinha de trigo

01 colher de chá de sal

01 colher de chá de fermento em pó

200 grs de manteiga gelada em cubinhos

02 caixinhas (ou 01 lata) de creme de leite gelado e com soro.

PREPARO:

Frango:

• Lave os filezinhos com o limão e tempere-os com o alho, a pimenta do reino e o sal. 
• Descasque a cenoura e corte em 3 pedaços.
• Descasque e corte também a cebola em quatro pedaços. 
• Coloque todos os ingredientes: legumes, frango, coentro, cebolinha e a água em uma panela de pressão. 
• Leve ao fogo alto e quando ela começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
• Depois disso, tire a pressão, separe o frango, retorne o caldo ao fogo para reduzir um pouco mais. 
• Desfie o frango. 
• Reserve o caldo.

Recheio:

• Descasque e pique a cebola e o alho. 
• Descasque o tomate e pique também. 
• Derreta a manteiga, acrescente a cebola e refogue até ficar transparente. 
• Acrescente o alho refogue um pouco mais e agora o tomate, mexa até virar uma pasta.
• Adicione o frango desfiado e misture. 
• Polvilhe com a farinha de trigo, retire do fogo sempre mexendo. 
• Regue com o caldo e misture. 
• Acrescente a gema e volte ao fogo brando mexendo para  atingir uma consistência grossa mas cremosa. 
• Cuidado não secar demais. Reserve.

Massa:

• Preaqueça o forno em temperatura média. 
• Em uma tigela misture a farinha de trigo, o sal e o fermento. 
• Junte a manteiga e amasse com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa, não precisa dissolver a manteiga completamente. 
• Junte o creme de leite e amasse até formar uma bola.

Dica: Não solve muito a massa. 

Montando:

• Reserve um terço da massa para cobrir a torta. 
• Com o restante, forme uma bola e transfira para uma superfície seca e polvilhada com farinha de trigo. 
• Abra com um rolo ( se não tiver rolo, procure um objeto arredondado que possa substituir (eu usei uma garrafa de vinho... Pois é, a gente se vira como pode!).
• Cubra os fundos e as laterais de uma forma de 24 cm apertando e depois faça furos no fundo com um garfo. 
• Retire as sobras das bordas. Olha a dica: Para transferir a massa para forma, enrole a massa no rolo e depois desenrole sobre a forma.
• Cubra a massa com papel manteiga e feijões crus para pesar sobre a massa. Leve ao forno e asse por 15 minutos.
• Retire a massa. 
• Com cuidado retire o papel e os feijões. 
• Polvilhe a massa com o queijo ralado, cubra com o recheio de frango, coloque o requeijão e salpique o palmito por cima. 
• Abra o restante da massa e feche a torta. 
• Faça 04 furinhos em cima para que o vapor saia ao assar. 
• Decore como preferir, com uma gema diluída em água pincele a torta. Isto vai deixar sua torta mais brilhante e dourada.
• Leve ao forno preaquecido e asse em torno de 40 min ou até que fique dourada.

Bon Appetit!!

Fotos por Dalila Freitas Batista