Gelatina Colorida

Tem coisa melhor do que um prato bem colorido, leve e gostoso?

Pois esta é a dica de hoje: Gelatina Colorida... Mãos à obra!!

INGREDIENTES:

01 gelatina de uva

01 gelatina de morango

01 gelatina de limão

01 gelatina de abacaxi

01 gelatina sem sabor

01 lata de leite condensado

01 caixinha de creme de leite

PREPARO:

• Prepare as gelatinas de uva, morango, limão e abacaxi utilizando metade da quantidade de água indicada.

• Deixe endurecer e recorte em quadradinhos. Observe na imagem:

• Dilua a gelatina sem sabor com água morna.

• Coloque no liquidificador com o leite condensado e creme de leite e bata até ficar homogêneo.

• Disponha as gelatinas por cor, alternando com o creme de leite condensado. Eu montei colocando na ordem: uva, limão, morango e abacaxi.

• Leve para gelar, desenforme, decore e sirva.

        Fotos por Dalila Freitas Batista

Uma outra possibilidade é substituir metade do creme de leite por leite de coco... Huuuum!!!

Aaah... Outra coisa: Fiz em forma de silicone, mas se você fizer em forma de alumínio unte levemente com óleo vegetal. Isso mesmo!! Para desenformar você irá aquecer o fundo da forma rapidamente na chama do fogão e tchanraaaan... Sua gelatina estará linda e desenformada.

Vale a pena arriscar nesta receita!!! 

Aqui no Nordeste, que o calor é relutante ela cai muito bem pois além de deliciosa é leve e refrescante.

Faz sua versão e manda pra gente ver...

Sim, a foto depois de cortada não rolou porque na verdade quando lembrei de tirar já não tinha sobrado nadinha... :/

Paz e luz para todos!!!

Creme de Banana com Suspiro

Pense em uma sobremesa linda?! Pois é, este creme de banana é uma excelente possibilidade pra gente fugir um pouquinho do chocolate na sobremesa, que caso sempre é o primeiro pensamento, né?

Foi o maior sucesso aqui em casa, com crianças e adultos, e sem dúvida vai ser assim em sua casa também!!

Vamos ao que interessa?

INGREDIENTES:

08 bananas maduras cortadas em rodelas 

1 xícara de açúcar

1 xícara de água

Canela á gosto

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

1 gema peneirada

2 colheres de amido de milho

2 claras

1/2 xícara de açúcar

Suco de 1 limão médio

PREPARO:

• Em uma panela adicione a xícara de açúcar e a xícara de água e leve ao fogo até obter o ponto de fio fino.
• Acrescente as bananas e a canela deixando que cozinhe sem desmanchar.
• Retire do fogo e disponha em uma travessa.
• Em outra panela coloque o leite condensado, o leite, a gema e o amido diluído em um pouco de leite (isto para o amido não empelotar).
• Leve ao fogo e mexa até ficar na consistência de um creme.
• Espere esfriar um pouco e coloque sobre o doce de banana na travessa.
• Bata as claras até ficarem em neve e adicione o açúcar e o suco do limão, batendo um pouco mais.
• Pré aqueça o forno.
• Cubra o creme com o merengue.
• Com uma colher puxe picos na mistura, assim as pontinhas ficaram douradas.
• Leve ao forno médio e acompanhe até que fique dourado.

Vale conferir!!

Fotos Dalila Freitas Batista

Mousse de Maracujá com Raspas de Chocolate

E aí pessoal? Como estão as coisas por aí? Empolgação nível zero para cozinha e a vontade no corpo todo de comer uma sobremesa bem gostosa, né?

Entendo!! Sem contar que a coragem de sair pra comprar está em nível -1... Ok, ok... Vamos resolver todas as questões: a preguiça e a gula... Ai como eu entendo!!!

Esta receitinha é rápida demais, a base são 3, isso mesmo, 3 ingredientes batidos no liquidificador... É, no LI-QUI-DI-FI-CA-DOR... 

Eu incrementei porque tinha uns ingredientes a mais na geladeira e dei um "tchan" na receita, mas para receita básica basta bater o suco puro de 2 maracujás, com uma lata de leite condensado e uma lata de creme de leite gelado sem soro... Abracadabra... Mousse de Maracujá!! Rápido assim!!

Agora minha história com esta mousse: Eu não tinha o creme de leite de lata, tinha apenas uma caixinha, mas tinha gelatina sem sabor. Daí a história destes chocolates foi assim: Eu e as crianças ganhamos umas trufas de chocolate belga de um amigo de meu marido, sim, chocolate belga, no Ceará, fora da geladeira quer dizer: Chocolate derretido... Aiiiii... derreteram todas...um crime!!! 

Coloquei na geladeira, as trufas derretidas se transformaram numa mega barra de chocolate belga, eu fiz as raspas e coloquei sobre a mousse... O coração doeu menos porque maracujá com chocolate é muito bom... 

Vamos à receita?

INGREDIENTES:

Suco puro de 02 maracujás grandes

01 lata de leite condensado

01 caixinha de creme de leite gelada e sem soro
1/2 pacote de gelatina sem sabor
Raspas de chocolate (para decorar)
Folha de hortelã (para decorar)
5 colheres de sopa de água quente (diluir a gelatina)


PREPARO:

• Coloque no liquidificador o suco dos maracujás, o o leite condensado e o creme de leite.
• Dilua a gelatina na água aquecida.
• Adicione a gelatina diluída ao liquidificador.
• Bata a mistura.
• Distribua em um recipiente ou em formas individuais, como preferir.
• Polvilhe com as raspas do chocolate
• Leve à geladeira para firmar.
• Na hora de servir decore com folha de hortelã.

Simples, rápido, prático e delicioso!!

Bon Appetit!!

Fotos por Dalila Freitas Batista

Bolo de Banana e Canela no Liquidificador

E aí, meu povo?! Como estão? Vou logo dar a melhor notícia: o preparo deste bolo é no LIQUIDIFICADOR!! Eita que coisa bela!!!

Aqui estamos em uma fartura de banana que tá uma maravilha!! Todas orgânicas, lá da chácara dos papy e da mamy. Sendo assim dei uma investida na cozinha e aproveitei para fazer uns pratos deliciosos com esta fruta queridinha da turma daqui de casa.

A banana é fruta de quase todo ano e entre os benefícios que nos oferece estão: Regular o intestino, diminuir o apetite e combater a depressão... Não é uma maravilha? Ela ainda é rica em potássio e é indicada para os praticantes de atividades físicas, aliás indicada para todos.

Temos vários tipos de bananas sendo que as mais comuns são a banana da terra, banana prata, banana maçã e a banana nanica. Difícil de escolher a melhor, né?

Bom, feito as considerações iniciais que justificam minha paixão por esta fruta, vamos ao que interessa: COZINHAAAA...

INGREDIENTES:

Massa:

100 gramas de margarina

3 ovos

2 xícaras de chá de açúcar

1 xícara de chá de leite

2 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

Cobertura e Montagem:

3/4 de xícara com água

1 xícara de açúcar

Canela á gosto

Bananas prata cortadas ao meio no comprimento

Suco de 1/2 limão

PREPARO:

Massa:

• Bata no liquidificador a margarina, os ovos e o açúcar.
• Continue batendo e acrescente o leite.
• Misture a farinha de trigo aos poucos, sempre batendo.
• Acrescente o fermento e nesta etapa bata o mínimo possível, só o suficiente para misturar o fermento à massa. Isto fará seu bolo ficar bem fofinho.

Cobertura:

• Coloque a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo.
• Note que irá começar a ficar denso vagarosamente.
• Quando o caramelo ficar em ponto de fio apague o fogo. ( Ponto de fio é quando você levanta a colher e o líquido escorre mais denso que água, quase formando um fio ao escorrer ).

Montagem:

• Em uma forma de fundo removível, derrame a calda.
• Polvilhe com a canela em pó.
• Disponha as bananas na forma, seja criativa.
• Polvilhe com mais canela.
• Regue as bananas com suco de limão.
• Coloque sobre o preparo a massa de bolo.

Agora é só levar ao forno pré aquecido em temperatura média e deixar assar. Não me perguntem tempo, uso muito a intuição pois com relação a tempo, se tratando de assar em forno é muito relativo. A potência muda de forno pra forno pois aqui não estamos trabalhando com equipamentos profissionais, e sim caseiros. Então use a intuição ou as técnicas de desde sempre: o bom e velho palito, quando ele sair limpo, a massa está pronta.

Desenforme com cuidado para que as bananas não fiquem grudadas na forma, se necessário utilize uma faquinha para auxiliar a soltar. Paciência!! Mais longe já esteve.

Prepara aí e depois me conta!!

Fotos por Dalila Freitas Batista

 

Pavê de Abacaxi e Laranja

Essa ainda é postagem da categoria "aniversário do marido". Como ele não é muito de bolo resolvi fazer uma sobremesa que tinha certeza que ele ia gostar e claro, toda família que se fez presente.

A cozinha nos espera... Let's go!!

INGREDIENTES:

Creme belga:

02 caixas de leite condensado
500 ml de leite
02 gemas peneiradas
Essência de baunilha (opcional)

01 colher de sopa de amido de milho

Abacaxi e calda:

01 abacaxi médio em cubos

01 xícara de açúcar

Camadas de biscoitos:

02 caixas de biscoito champagne

Calda do abacaxi

Suco de 02 laranjas

Cobertura:

01 caixinha de creme de leite

1/2 xícara de açúcar

Folhas de hortelã ( para decorar )

PREPARO:

Creme belga:

• Misture todos os ingredientes, diluindo o amido de milho em um pouco de leite antes de incorporar aos outros ingredientes, desta forma evitamos que o creme forme pelotas. 
• Leve ao fogo alto, mexendo sempre até ferver.
• Baixe o fogo e continue mexendo até virar um creme. 
• Deixe esfriar.

Abacaxi e calda:

• Misture o abacaxi ao açúcar
• Leve ao fogo e deixe criar a calda e cozinhar o abacaxi sem que a calda engrosse e o abacaxi se desmanche. 
• Retire do fogo.
• Separe o abacaxi da calda.
• Reserve os dois.

Camadas de biscoitos:

• Este procedimento você só vai realizar na hora da montagem.
• Misture a calda do abacaxi ao suco das laranjas.
• Umedeça rapidamente os biscoitos no preparo.

Cobertura:

• Resfrie o creme de leite por 30 minutos no freezer
• Coloque-o em uma batedeira
• Adicione o açúcar e bata
• Não vai ficar pastoso, ficará próximo a uma espuma bem fina.
• Reserve.

MONTAGEM:

• Comece pelos biscoitos molhados no suco.
• Forme a primeira camada em um refratário.
• Misture o creme belga ao abacaxi e coloque sobre a camada de biscoitos.
• Faça outra camada com biscoitos sobre o creme.
  
• Finalize com a cobertura.
• Leve à geladeira e deixe que esfrie.
• Quando servir decore com folhas de hortelã.

Voilà!!

Fotos Dalila Freitas Batista

Torta de Limão

Oiiiii!! Vou dar continuidade nas receitinhas dos preparos feitos para o niver do marido. 

Pois é, no dia reunimos a família bem próxima e ontem resolvemos convidar uns amigos queridos para comemorar.

Não gente, não é todo dia que estou empolgada e passo horas na cozinha, mas quando surge esta vontade de inventar, de preparar, de servir com carinho eu aproveito e, minha funcionária é quem gosta... rsrsrsrs... ou não... rsrsrsrs... Depende do ponto de vista!!

Bom, com esta torta de limão não se comete erro na sobremesa, é tiro certo!!! Vamos ao ponto em questão: a receitinha!!

INGREDIENTES:

Massa:

2 pacotes de biscoito maisena

200 gramas de margarina

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

suco de 3 limões

Cobertura:

01 caixinha de chantilly para bater (ou o seu preferido)

Raspas de limão ( para decorar )

PREPARO:

Massa:

• Triture os biscoitos no liquidificador, transfira para uma tigela, adicione a margarina em pedaços e misture até formar uma farofa.
• Forre o fundo de uma forma de fundo removível (de preferência) apertando com os dedos ou um copo de fundo reto.
• Pré-aqueça o forno. 
• Fure o fundo da massa com um garfo,  coloque papel manteiga e por cima feijões crus para fazer peso sobre a massa enquanto assa, evitando desta forma que ela suba.
• Coloque no forno em temperatura média e asse por 15 minutos.
• Retire e reserve.

Recheio:

• Coloque dentro do liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco dos limões.
• Bata até formar uma mousse.

Cobertura:

• Deixe a caixinha do chantilly no freezer por 40 minutos para gelar. Não deixe congelar.
• Retire do freezer e bata em batedeira até ficar firme.

MONTAGEM:

• Depois da massa fria, coloque a mousse dentro.
• Coloque o chantilly em um saco de confeiteiro e decore.
• Jogue raspas de limão para finalizar.

Dica: Se não tiver o saco de confeiteiro coloque o chantilly sobre a mousse e levemente faça picos irregulares.

Fotos por Dalila Freitas Batista

Brigadeiro Gourmet de Chocolate Branco com Laranja

Oi geeenteeee!! Passando para adoçar um pouco nosso fim de dia...

Resolvi trazer esta receitinha adaptada do nosso queridinho doce brasileiro: BRIGADEIRO!!! E quem não gosta? 

E depois que a linha gourmet veio à tona, deixando eles mais elaborados e cheios de requintes, ele ganhou ainda mais pompa.

Aqui na região nordeste temos uma infinidade de produtos que não encontramos no Brasil á fora, mas também passamos algumas dificuldades para encontrar determinados produtos que por vezes, quando encontramos, o preço de tão alto sobe até nossa pressão só do susto que tomamos.

Dentro deste quadro, minha proposta é trazer as receitas que posto para bem próximo da realidade dos lares. 

É claro: bons produtos podem fazer toda diferença em uma receita, aliás pode ser o grande truque, inclusive a peça chave do prato. Mas olha gente, por favor, não deixem de criar o prato que deseja por falta de ingrediente, substitua. Traga a receita para seu momento, sua hora, sua realidade e seja feliz.

Foi o que aconteceu neste brigadeiro. Tinha o chocolate branco e o leite condensado mas faltavam as amêndoas, ou o damasco, ou a lima da pérsia...E o que a Dadazinha aqui fez? Laranja nele!! Sabe que ficou muito bom?! As raspas da laranja deram frescor e ao meu paladar casou muito bem com o chocolate branco.

Vamos para cozinha?

INGREDIENTES:

01 lata de leite condensado

100 gramas de chocolate branco picado

1/2 colher de sopa de margarina

Açúcar (para confeitar)

Raspas de laranja (para confeitar)

Margarina (untar as mãos)

PREPARO:

• Misture o leite condensado, o chocolate branco e a margarina em uma panela.
• Leve ao fogo e mexa sem parar, tomando cuidado para não deixar pregar no fundo e nem nas laterais.
• Quando estiver dando o ponto você vai notar que ele irá começar a soltar do fundo da panela, como no preparo do brigadeiro tradicional.
• Transfira para um prato e leve a geladeira para esfriar.
• Misture as raspas com o açúcar em um vasilhame.
• Unte as mãos com pouca margarina
• Faça bolinhas e passe no preparo de açúcar com as raspas de laranja.

Voilà!!

Fotos por Dalila Freitas Batista

Cheesecake de Maracujá

Nestes dias mais quentes a gente bem que gosta de uma sobremesa refrescante, né? Este Cheesecake de Maracujá é bem sugestivo a começar pela aparência, a cor e enfim... o sabor!!! Fácil de preparar, vai encher com toda certeza os olhos e aguçar o apetite de quem o vê. Vamos à receita...

INGREDIENTES:

Massa:

02 pacotes de biscoito tipo maisena

200 gr. de margarina

Recheio:

2 xíc. chá de ricota amassada

1 lata de creme de leite (gelado e sem soro)

1 lata de leite condensado

1 e 1/2 pct. de gelatina de maracujá

1/2 xíc. chá de água quente

Cobertura:

Polpa de 2 maracujás

1/2 pct. de gelatina de maracujá

1/2 xíc. chá de água quente

PREPARO:

Massa:

• Triture os biscoitos no liquidificador, transfira para uma tigela, adicione a margarina em pedaços e misture até formar uma farofa.
• Forre o fundo de uma forma de fundo removível (de preferência) apertando com os dedos ou um copo de fundo reto.
• Pré-aqueça o forno. 
• Fure o fundo da massa com um garfo,  coloque papel manteiga e por cima feijões crus para fazer peso sobre a massa enquanto assa, evitando desta forma que ela suba.

•  Coloque no forno em temperatura média e asse por 15 minutos. Retire e reserve.

Recheio:

• No liquidificador misture a gelatina com a água até dissolver.
• Acrescente o creme de leite, o leite condensado e a ricota e bata até virar um creme homogêneo.
• Espalhe sobre a torta e leve para gelar por aproximadamente 2 horas.

Cobertura:

• Dissolva a gelatina na água quente.
• Misture a polpa.
• Deixe amornar.
• Coloque sobre o recheio.
• Retorne para gelar por mais 2 horas, aproximadamente.

Agora é só desenformar e receber os elogios!!

Fotos por Dalila Freitas Batista

Torta de Morango

Em se tratando de comida: O que satisfaz aos olhos, possivelmente agrada o paladar!

Vale conferir esta receita de torta que por sinal pode ter outra fruta em sua composição, por preferência ou para variar. Quem sabe uma bem bonita e colorida?

Criatividade é tudo na cozinha: Morango, Kiwi, Pêssego, Maçã, Uva, Pêra, Limão... Huuuuum.... Já estou pensando na próxima...rsrsrs...

Vamos ao que interessa?

INGREDIENTES:

Massa:

02 pacotes de biscoito maisena
200 gr de margarina

Creme Belga:

02 caixas de leite condensado
500 ml de leite
02 gemas peneiradas
Essência de baunilha (opcional)
01 colher de sopa de amido de milho

Cobertura:

02 caixinhas de Morangos
01 gelatina de morango

PREPARO:

Massa:

• Triture os biscoitos no liquidificador.
• Transfira para uma tigela.
• Adicione a margarina em pedaços e misture até formar uma farofa.
• Monte em uma forma de fundo removível (de preferência) apertando com os dedos ou um copo de fundo reto.
• Pré-aqueça o forno. 
• Fure o fundo da massa com um garfo.
• Coloque papel manteiga e por cima feijões crus para fazer peso sobre a massa enquanto assa, evitando desta forma que ela suba.
• Coloque no forno em temperatura média e asse por 15 minutos. 
• Retire e reserve.

Creme Belga:

• Misture todos os ingredientes, diluindo o amido de milho em um pouco de leite antes de incorporar aos outros ingredientes, desta forma evitamos que o creme forme pelotas. 
• Leve ao fogo alto, mexendo sempre até ferver.
• Baixe o fogo e continue mexendo até virar um creme. 
• Deixe esfriar.

Cobertura:

• Prepare a gelatina com metade da água que pede na receita da caixinha. 
• Corte os morangos para decorar. 
• Quando a gelatina estiver com consistência de clara de ovo, está no ponto para cobrir a torta.

Montagem:

• Coloque o creme dentro da massa que foi assada, deixe que esfrie, se quiser coloque um pouco na geladeira para agilizar. 
• Decore com os morangos e cubra com a gelatina. 
• Retorne a torta à geladeira e deixe gelar.

Bon Appetit!!!

Fotos por Dalila Freitas Batista