Para este prato usei a Carne de Sol. Geralmente ela tem pouco sal, bem menos que o charque e a carne seca, mas se achar que a sua peça de carne tem excesso de sal deixe-a de molho de um dia para o outro, dentro da geladeira, trocando a água de 2 em 2 horas.
Pensem numa delícia?! Sem trabalho, sem cortes especiais, no forno e huuuuum....gostosa demais!! Ela não resseca, fica bem úmida, desmanchando na boca...Por isso não se pode deixar de cozinhá-la no forno coberta com o papel alumínio.
Vamos deixar de conversa e direto para cozinha!!
INGREDIENTES:
1 kg de carne de sol
4 dentes de alho
3 cebolas roxas médias
1/2 xícara de azeite
1 colher de sopa de manteiga
PREPARO:
- Verifique o sal da carne e, se necessário, dessalgue conforme orientações acima.
- Pré-aqueça o forno.
- Coloque na forma o azeite com o alho picado.
- Sobre o alho, coloque metade das cebolas cortadas em rodelas finas.
- Acomode a peça de carne sobre o preparo.
- Cubra com o restante das cebolas em rodelas.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno, deixando em torno de 40 minutos.
- Verifique com um garfo. Se perfurar com facilidade estará no ponto.
- Retire o papel alumínio, unte com a manteiga e deixe dourar.
Para acompanhar vai bem com feijão verde, arroz carreteiro, paçoca de carne, macaxeira frita ou cozida e uma infinidade de outras delícias.
Daí vocês perguntam: Dalila, e porque só o arrozinho branco com cheiro verde?
Eu respondo: Porque este dia tava cheio de outras delícias!!!
Bon Appetit!!
Fotos por Dalila Freitas Batista
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