Cheesecake de Maracujá

Nestes dias mais quentes a gente bem que gosta de uma sobremesa refrescante, né? Este Cheesecake de Maracujá é bem sugestivo a começar pela aparência, a cor e enfim... o sabor!!! Fácil de preparar, vai encher com toda certeza os olhos e aguçar o apetite de quem o vê. Vamos à receita...

INGREDIENTES:

Massa:

02 pacotes de biscoito tipo maisena

200 gr. de margarina

Recheio:

2 xíc. chá de ricota amassada

1 lata de creme de leite (gelado e sem soro)

1 lata de leite condensado

1 e 1/2 pct. de gelatina de maracujá

1/2 xíc. chá de água quente

Cobertura:

Polpa de 2 maracujás

1/2 pct. de gelatina de maracujá

1/2 xíc. chá de água quente

PREPARO:

Massa:

• Triture os biscoitos no liquidificador, transfira para uma tigela, adicione a margarina em pedaços e misture até formar uma farofa.
• Forre o fundo de uma forma de fundo removível (de preferência) apertando com os dedos ou um copo de fundo reto.
• Pré-aqueça o forno. 
• Fure o fundo da massa com um garfo,  coloque papel manteiga e por cima feijões crus para fazer peso sobre a massa enquanto assa, evitando desta forma que ela suba.

•  Coloque no forno em temperatura média e asse por 15 minutos. Retire e reserve.

Recheio:

• No liquidificador misture a gelatina com a água até dissolver.
• Acrescente o creme de leite, o leite condensado e a ricota e bata até virar um creme homogêneo.
• Espalhe sobre a torta e leve para gelar por aproximadamente 2 horas.

Cobertura:

• Dissolva a gelatina na água quente.
• Misture a polpa.
• Deixe amornar.
• Coloque sobre o recheio.
• Retorne para gelar por mais 2 horas, aproximadamente.

Agora é só desenformar e receber os elogios!!

Fotos por Dalila Freitas Batista