Oiiiii... Minha filha sempre diz: Mãe, ensina coisa básica que eu quero aprender também... rsrsrsrsr... Então considerando que nos tempos de hoje muitos tornaram-se adeptos da TAPIOCA, vou ensinar o preparo básico, daí em diante fica da criatividade de cada um.
Sem segredos, sem mágica, sem enrolação, o preparo da tapioca é mágico, você pisca os olhos e ela está prontinha pra ser recheada com o que quiser (carne desfiada, frango, ovos, queijo, presunto, chocolate, banana com canela, leite condensado...Ah, vai saber a infinidade de coisas que cabem dentro desta maravilha...) ou só uma manteiga passada nela ainda quentinha faz toda graça.
Vou passar o preparo básico, tá? Bora ao que interessa?
Este post não vai com ingredientes (goma fresca e sal - para a básica) e modo de preparo (pois pode ir além dependendo do recheio) , vou relatar como fazer e tchantchantchantchan...
Pegue a goma fresca e penere ( isto te fará ter a goma soltinha e pronta na geladeira para quando precisar ), adicione o sal para temperar a goma (cuidado com a quantidade pois geralmente os recheios já tem sal), misture com as mãos e coloque em uma vasilha com tampa e deixe na geladeira para usar quando quiser.
Para fazer a tapioca o ideal é que tenha uma frigideira antiaderente, isto facilita as coisas. Aqueça bem a frigideira e em seu diâmetro coloque uma porção da goma (como minha frigideira é um tamanho médio, coloco a porção que cabe em minha mão). Deixe aquecer ao ponto de unificar a goma, as bordas estarão soltinhas nas laterais no momento de virar. Com uma espátula vire e deixe de 30 segundos a 1 minuto para assar no outro lado.
Coloque o recheio de sua preferência e bon appetit!!
Fotos por Dalila Freitas Batista
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