Manjar de Manga

Oi genteee... A sobremesa de ontem foi esta: Manjar de manga!!😋

Tá corrido por aqui, mas como postei no insta e no face e algumas amigas pediram a receita, tô aproveitando e trazendo esta delícia pra cá também...😊

Ingredientes:

3 mangas médias descascadas e em cubos, aproximadamente 800gr

200 ml de leite de côco

2 1/2 xíc de leite

1 xic de açúcar

6 col sopa de amido de milho

1 col sobremesa manteiga

Preparo:

• Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até formar um creme.

• Leve ao fogo mexendo até engrossar, cuidado não deixar pregar.

• Transfira para uma forma levemente untada com manteiga e leve pra gelar, até que fique firme.

• Desenforme cuidadosamente, decore com cubos de manga e folhas de hortelã.

Prontinho povo!!! Agora é só aproveitar!

Paz e luz para todos!💛

Tomates Secos

Oi povooo!! Tanta receita pra postar, tanta dica legal pra compartilhar com vocês, mas tão pouco tempo...😁

Bom, estou organizando a Primeira Comunhão do filhote do meio e depois trago uns detalhes para vocês... Será um momento intimista mas está tudo sendo elaborados por mãos de mãe, feito com muito amor!!❤️

Vamos ao que interessa!! Ganhei um quilo de tomate seco desidratado no retorno da viagem de férias dos meus pais. Em Sampa, no mercadão, eu enlouqueço, e não é diferente quando alguém da família vai pras bandas de lá.😏

Bom, vamos a receita:

Ingredientes:

200 gr Tomate Seco Desidratado

3 dentes de alho laminados

Azeite extra virgem

Chimichurri á gosto

Sal para temperar

Açucar - uma pitada

Preparo:

• Hidrate o tomate seco por 20 minutos em água fervente, e depois escorra.

• Refogue o alho em um pouco de azeite, com cuidado para não queimar.

• Desligue o fogo e acrescente o chimichurri, o sal e o açúcar.

• Adicione mais azeite e misture bem.

• Em um vidro esterilizado, depois de frio, monte em camadas: o tomate e o preparo com azeite... Vá alternando até encher o vidro...

• Por fim, preencha bem com azeite e tampe. Leve à geladeira.

             Tomate ainda desidratado

    Tomate hidratando na água fervente

                         Chimichurri

                      Alho refogado

                   Tempero pronto

        Huuuuum... Cadê a torradinha!!

Agora vamos falar de detalhes importantes:

NÃO DEIXE DE ESTERELIZAR O RECIPIENTE ONDE IRÁ GUARDAR SUA CONSERVA.

ESCORRA O TOMATE SECO ANTES DE COMEÇAR A MONTAR SUA CONSERVA.

SE NÃO TIVER CHIMICHURRI PREPARE SEU TEMPERO COM: ORÉGANO, TOMILHO, ALECRIM, SEMENTES DE PIMENTA DO REINO, COENTRO.

PREENCHA BEM O VIDRO COM AZEITE PARA EVITAR PROLIFERAÇÃO DE MICRO-ORGANISMO.

UTILIZE O AZEITE DO PREPARO PARA TEMPERAR SUA COMIDA.

MANTENHA NA GELADEIRA.

É isso!! Aproveitem! Bom apetite!😉

Salada de Endívia com Creme de Atum

Tem dias que a gente quer um prato bem levinho, né?

Foi minha primeira experiência com endívia. Não é uma hortaliça de uso comum aqui no Ceará e confesso que gostei bastante.

Bem suculenta, crocante, um toque amargo bem levinho no final que é compensado conforme o recheio que você vai escolher usar.

Fui na opção prática: 

• Abri uma latinha de atum light.

• Misturei com cebola roxa bem picadinha, cheiro verde também picado bem fininho, 2 col. sopa de requeijão, formando um patê.

• Arrumei as endivias no prato regando com um fio de azeite e sal rosa.

• Coloquei o recheio, salpiquei parmesão ralado, e pronto!!!

Facinho né?! Depois é só deixar um pouco na geladeira e servir fria.

Bon Appetit!!

             Fotos Dalila Freitas Batista

Churros com Doce de Leite

Olá pessoal!! Um tempão sem postagem, né?!

Bom, mas esta semana resolvi fazer umas artes na cozinha... A criançada ficando de férias e a criatividade se soltando!!

Então vamos lá!! 

A receita de hoje é mega fácil, e mesmo que você não tenha o bico ou a maquininha de churros, vai dar super certo. Basta que você faça rolinhos finos e corte a massa no tamanho que desejar fritar.

INGREDIENTES:

2 xíc. de água filtrada

2 col. sopa de margarina ou manteiga

1 col. chá de sal

2 1/2 xíc. de farinha de trigo

Óleo para fritar

Para polvilhar:

Açúcar a gosto

Canela em pó a gosto

Para recheio:

Doce de leite pastoso ( usei da Itambé, para mim o melhor )

PREPARO:

• Coloque a água, a manteiga e o sal em uma panela e deixe ferver.

• Acrescente a farinha de trigo peneirada e desligue o fogo.

• Mexa até formar uma massa unificada e macia.

• Coloque na máquina de churros, ou no saco de confeitar com bico estrela ou pitanga, ou faça os rolinhos e corte de acordo com o tamanho que preferir.

• Disponha os churros em uma assadeira e deixe gelar no congelador por 15 minutos.

• Após o tempo de congelador frite por imersão.

• Escorra o excesso de óleo no papel toalha.

• Misture o açúcar com a canela em pó e polvilhe os churros fritos.

• Sirva com doce de leite. ( pode ser também com brigadeiro, ganache de chocolate, geléia de sua preferência ou até leite condensado )

Prontinho!! Simples assim! 

        Fotos por Dalila Freitas Batista

Dica para lanche de aniversário - Tema: Piquenique

Oi pessoal!!

Dias corridos e um pouco de ausência por aqui... Mas venho trazer umas dicas legais para um lanche que fiz no aniversário de meu filhote do meio, ontem, dia 10/04.

Ele havia pedido um piquenique, em um espaço muito legal aqui de Fortaleza: Casa José de Alencar. Lá conservam memórias do grande escritor cearense de mesmo nome.

Sobretudo, estamos em quadra chuvosa e correria o risco de termos toda organização literalmente por água abaixo.

Foi por este motivo que decidimos realizar o Piquenique do Pedro Victor em casa, no fim da tarde, com direito a quitutes preparados pelas mãos da mamy aqui, conforme o pedido do aniversariante lindo do mês de Abril.

Na mesa dos doces tivemos espetinhos de frutas (uva, kiwi e morango) com calda de doce de leite caseiro, bombons tipo finne nos copinhos usados geralmente para brigadeiro de colher, cookies de chocolate da bauducco e a torta brownie da Nutz (deliciosa, diga-se de passagem) acompanhando padrões do tema. 

E quando todos tinham saído, lembramos que não colocamos as gelatinas de camadas que a irmã mais velha havia preparado... 😬

Dos sanduíches tivemos:

O três camadas feito com pão de forma. As camadas foram: cenoura e passas (utilizei maionese light, creme de leite é uma pitada de sal com noz moscada), patê de atum (atum ao natural com um pouco de requeijão) e alface com requeijão e uma pitadinha de sal rosa do himalaia.

O mini hambúrguer com cheddar, feito com carne preparada com carne moída, creme de cebola, noz moscada e cheiro verde.

Os wraps, feitos com massa Rap10 tiveram recheio de: mussarela, peito de peru, alface e molho rosé.

Teve também pipoca...

Os salgadinhos fritos foram encomendados, que por sinal vai meu lamento: como é difícil encontrar comidinhas de aniversário dia de domingo... 😬

Além disso tivemos um suquinho de maracujá bem geladinho, com direito a canudinhos... A galerinha amaaaa!!

E teve também refrigerante, para os que preferiram.

Mas quero dizer algo aqui: Confesso ter tido um pouco de apreensão ao preparar o cardápio conforme o pedido do filhote... 

Fiquei imaginando quanto às demais crianças, se iriam gostar, tendo em vista a quantidade de frutas e verduras que usamos... 

Impressionante!!!

Comeram tudinho, todos os sanduíches... Preferiram suco ao refrigerante e não sobrou nadinha de frutas...

Resultado: Todo mundo feliz!!!

E são estes prazeres que fazem a vida ter sentido!! ❤️

No fim de tudo, agasalhando meu rapazinho para dormir: um beijo grande, um olhar profundo acompanhado de um muito obrigado e eu te amo, mamãe!!!

Assim eu me derreto!!!

Te amo, filhão!!! Papai do Céu proteja sua caminhada!!! 

Palha Italiana

Oi geeenteeee!! Quanto tempo sem postagem, né verdade?

Uma epicondilite (inflamação no tendão do cotovelo) e síndrome de túnel de carpo no punho direito têm conseguido me afastar de minhas peraltices na cozinha. 

E pensando na saudade de postar aqui escolhi esta receitinha...Foi rápida e exigiu pouco de meu tempo na cozinha, sem contar que agradou a todos... 

Vamos lá!!!

INGREDIENTES:

02 caixas de leite condensado

01 colher de chá de manteiga

01 barra de chocolate meio amargo de sua preferência

01 pacote de biscoito tipo maisena

01 xícara de uva-passa 

Leite em pó para polvilhar

PREPARO:

• Misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate e leve ao fogo até o ponto de brigadeiro.

• Quebre os biscoitos com as mãos e adicione as passas.

• Adicione o brigadeiro ao biscoito e passas.

• Forre uma forma com papel filme, espalhe o preparo sobre o filme, cubra ainda com o mesmo e leve à geladeira.

• Quando gelar polvilhe com leite em pó, corte em quadrados e embale separadamente, ou disponha em uma travessa.

Uma delícia!!! Vão comer rezando!!

Bom apetite!!!

                   Fotos por Dalila FB

Espagueti com Almôndegas

Oi pessoal!!! Vou logo dar a boa notícia que este post é dois em um!!

Mas a melhor notícia é que este macarrão fica uma delícia, e pode ser devorado sozinho... Aaah, as almôndegas? Vale com um arroz branquinho, macarrão bolonhesa e o que sua criatividade permita.

Vamos deixar o bate papo de lado e direto ao que interessa: RECEITAAA!!!

INGREDIENTES:

Macarrão:

500 gr de espaguetti cozido al dente

1 xíc da água de cozimento do macarrão

Azeite á gosto (com generosidade)

50 gr de parmesão ralado

Cheiro verde picado

Pimenta do reino em pó

Almôndegas:

500 gr de patinho moído

1 pct de creme de cebola

1/2 cebola roxa ralada

1/2 cebola roxa picada

3 dentes de alho picados

1 ovo inteiro

1 pct de molho madeira pronto

Cheiro verde picado

Sal á gosto

Azeite á gosto

Pimenta do reino moída á gosto

PREPARO:

Macarrão:

• Coloque o espaguetti em uma frigideira no fogo e adicione o azeite e misture.

• Acrescente a água do cozimento, continue misturando.

• Adicione o parmesão, a pimenta do reino e misture delicadamente.

• Acerte o sal, emprate e salpique o cheiro verde picado bem fininho.

Almôndegas:

•  Misture à carne o creme de cebola, a cebola roxa ralada, o alho, o ovo, a pimenta do reino, a noz moscada, o cheiro verde e o sal (cuidado pois o creme de cebola já tem sal em sua composição).

• Agora é hora de se divertir: Use as mãos para integrar os ingredientes e moldar as almôndegas.

• Frite as almôndegas no azeite bem quente e reserve.

• Na mesma frigideira que utilizou para as almôndegas, acrescente um pouco de azeite, refogue a cebola picada.

• Acrescente o molho madeira ao refogado e coloque as almôndegas dentro deixando ferver em torno de 10 minutos.

• Coloque sobre o macarrão com um pouco do molho.

           Fotos Dalila Freitas Batista

Um vinho tinto pra acompanhar... Huuuum!!!

Prepara aí e depois me conta!!